本書在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)框架內(nèi)，對酒店產(chǎn)品的供求理論、酒店消費(fèi)者行為理論、酒店成本理論、市場結(jié)構(gòu)理論、酒店生產(chǎn)要素價格理論等進(jìn)行了專門的分析和研究，涵蓋了酒店經(jīng)營管理各方面的重要決策，既遵循基本的經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，又能結(jié)合酒店經(jīng)營管理的具體情況來講解基本知識點(diǎn)，語言通俗易懂，內(nèi)容深入淺出。